RESULTATEN BIERKEURINGEN
Reactie van het KBC
In het PINT-nieuws van april 2007 stond een artikel waarin melding werd gemaakt van het feit dat tijdens het bestuursweekend in januari werd besloten dat PINT bier op festivals gaat testen op kwaliteit.
Uit het artikel wordt niet duidelijk wat PINT verstaat onder kwaliteit.
Er wordt slechts gemeld dat er wordt gekeken naar fouten, infecties en andere afwijkingen zoals diacetyl, verzuring, oxidatie, medicinale geur en smaak.
Niet op welke manier daarnaar wordt gekeken en welke criteria daarbij gehanteerd worden.
Ook wordt op geen enkele manier duidelijk gemaakt aan welke eisen de "keurders"moeten voldoen:
er wordt slechts melding van gemaakt dat tijdens het PINT-Winterbierfestival door een drietal zeer ervaren proevers is geproefd.
Enige weken voor het KBC-festival ontving ik tot mijn verbazing een algemeen mailtje waarin mensen werden uitgenodigd om deel te nemen aan een proeverij tijdens het KBC-festival.
Ik heb vervolgens aan de coördinator, Theo Flissebaalje,
een mail gestuurd met het verzoek op korte termijn enkele vragen van mij te beantwoorden.
Deze vragen hadden voornamelijk betrekking op de criteria die PINT hanteert bij het proeven,
op de kwaliteit die PINT van de proevers vraagt en hoe deze kwaliteit door PINT wordt gewaarborgd. Iemand die vaak deelneemt aan door PINT georganiseerde proefavonden is nog geen kwalitatief goede bierkeurder.
Helaas bleek het ook na een tweede mail niet mogelijk voor hem een bevredigend antwoord op de vragen te geven.
Dit gegeven maakte dat de PINT-proevers voor het KBC geen enkele toegevoegde waarde hadden boven de andere bezoekers van ons festival.
Tijdens het KBC-festival werd mij door een van de bestuursleden van de Stichting KBC-festival verteld dat
er een klacht van de PINT-proevers was binnengekomen over een van de bieren (Loodsbier van brouwerij De Boei),
en dat men wilde dat dit bier door de organisatie van de tap zou worden gehaald omdat het bier geïnfecteerd zou zijn.
Wij hebben daarop het bedoelde bier direct laten keuren door de keurmeesters die door de organisatie waren ingehuurd, en het bier door enkele andere brouwers laten proeven.
Zij kwamen unaniem tot het oordeel dat er een zurige smaak viel waar te nemen, maar dat er zeker geen sprake was van een infectie.
De zurige smaak in het bier is veroorzaakt door het gebruik van een speciaal soort bes, welke bekend staat om zijn hoge hoeveelheid vitamines (oa vitamine C, A, E, B) maar ook antioxidanten, foliumzuur, flavonoiden, choline.
De proevers van PINT werden blijkbaar ter plaatse niet gehinderd door enige kennis van zaken over dit ingrediënt en hebben de effecten van dit ingrediënt ten onrechte als algemene indruk beoordeeld als een geïnfecteerd bier.
Uiteraard hebben wij de opmerkingen ter harte genomen en hebben dit bier direct aan een laboratorium aangeboden,
waar men ons na onderzoek kon melden dat in het geheel geen sprake was van enige infectie.
Publicatie van de bevinding van het PINT-proefpanel dat dit bier een geïnfecteerd bier is is dus geheel onterecht.
Onze bevindingen zijn gebaseerd op feiten, de bevindingen van PINT zijn slechts gebaseerd op meningen.
Kritiek hebben mag, als het terechte kritiek is. Alleen bij terechte kritiek hebben zowel brouwers als consument baat.
Onterechte kritiek, en kritiek welke gebaseerd is op meningen en niet op feiten is onjuist en ongewenst.
Wij verzoeken PINT met klem om in het artikel over de bierkeuringen tijdens festivals niet te vermelden
dat Loodsboei van De Boei tijdens het KBC-festival geïnfecteerd was,
omdat een onterechte publicatie in het geheel geen recht doet aan dit bier en zijn brouwer.
Indien u besluit wel tot publicatie over te gaan zal dit gevolgen hebben voor de verstandhouding met het KBC en haar leden.
Met vriendelijke groet,
Namens KBC,
Arjan te Hoonte, voorzitter
Reacties naar: Theo Flissebaalje
