Toelichting
Het bokbier, het traditionele Nederlandse seizoensbier, is aan het verwateren. Enerzijds bestaan er nauwelijks criteria waar een bokbier aan moet voldoen, anderzijds wordt de periode van verkrijgbaarheid meer en meer opgerekt. Bij de meibok zien we al dat dit leidt tot een afname van het aantal verkrijgbare merken, terwijl bovendien de benaming meibok ook door meer algemene namen wordt vervangen. Het is de bedoeling van PINT dat de consument weer reikhalzend uitkijkt naar het eerste mei- of herfstbokbier.
Wij pleiten dan ook voor een landelijke presentatie van het nieuwe herfst- en meibokbier. Wij stellen in ons voorstel expliciet dat het gebruik van kruiden niet is toegestaan. Gebleken is dat er toch (voorjaars-)bokbieren op de markt zijn verschenen met een kruidendeclaratie.
De huidige regelgeving sluit het gebruik van vruchten in bokbier niet uit. Denkbaar is dat binnenkort het eerste vruchtenbokbier op de markt verschijnt. De benaming Dubbelbok geeft de consument de duidelijkheid dat het een zwaarder bokbier betreft. Het verwachtingspatroon van de consument is gericht op een duidelijk omschreven biertype. Hoe duidelijker een bier omschreven is, hoe meer houvast de consument heeft. Daarom streeft PINT naar een definitie die paal en perk stelt aan de huidige uitwassen en die toch iedere brouwer in staat stelt een karaktervol bier naar eigen smaak te brouwen.
Dit artikel is gepubliceerd in PINT-nieuws 162.
Tekst: Theo Flissebaalje

Voorstel Vereniging PINT:
Definitie Traditioneel Nederlands Bokbier
1) Aanpassing artikel 3 lid 7:
Bokbier
De benaming of aanduiding 'bok' dan wel 'bock' of iedere andere benaming waarvan 'bok' dan wel 'bock' een grondbestanddeel vormt, alsmede het gebruik van de beeltenis van een bok, is uitsluitend toegestaan voor bieren met een extractgehalte van de stamwort, uitgedrukt in gewichtsprocent, van 15,5 tot 18,0 en een kleur tussen 40 en 100 EBC. Het gebruik van kruiden is niet toegestaan.
Deze bieren mogen alleen in de periode tussen 21 september en 21 december op de markt worden gebracht.
Dubbelbok
De benaming of aanduiding 'dubbelbok' dan wel 'dubbelbock', alsmede het gebruik van de beeltenis van een bok, is uitsluitend toegestaan voor bieren met een extractgehalte van de stamwort, uitgedrukt in gewichtsprocent, van 18,0 tot 22,0 en een kleur tussen 40 en 100 EBC.
Het gebruik van kruiden is niet toegestaan. Deze bieren mogen alleen in de periode tussen 21 september en 21 december op de markt worden gebracht.
Meibok
De benaming of aanduiding 'meibok' dan wel 'meibock' of iedere andere benaming verwijzend naar het voorjaar waarvan 'bok' dan wel 'bock' een grondbestanddeel vormt, alsmede het gebruik van de beeltenis van een bok, is uitsluitend toegestaan voor bieren met een extractgehalte van de stamwort, uitgedrukt in gewichtsprocent, van 15,5 tot 18,0 en een kleur tussen 14 en 30 EBC. Het gebruik van kruiden is niet toegestaan.
Deze bieren mogen alleen in de periode tussen 21 maart en 21 juni op de markt worden gebracht.
2) Aanpassing artikel 2 lid g:
Vruchten of vruchtensappen en aroma's met dien verstande dat het gebruik van deze ingrediënten, met inachtneming van het gestelde in artikel 7, lid 2, uitsluitend is toegestaan voor de bereiding van andere bieren dan bieren van de typen pilsenerbieren en bockbieren zoals bedoeld in artikel 3, lid 6 en lid 7.

Samenvatting huidige regelgeving:

Bierverordening Productschap Dranken 2003
Artikel 3, lid 7:
De benaming of aanduiding 'bok' dan wel 'bock' of iedere andere benaming waarvan 'bok' dan wel 'bock' een grondbestanddeel vormt, is uitsluitend toegestaan voor bieren ressorterende onder de categorie S als bedoeld in artikel 4.
(Een categorie S bier heeft een extractgehalte van de stamwort, uitgedrukt in gewichtsprocent, van 15,5 of hoger.)
Artikel 2, lid g:
Vruchten of vruchtensappen en aroma's met dien verstande dat het gebruik van deze ingrediënten, met inachtneming van het gestelde in artikel 7, lid 2, uitsluitend is toegestaan voor de bereiding van andere bieren dan bieren van het type pilsener bieren zoals bedoeld in artikel 3, lid 6.
Lees hier de volledige tekst van de bierverordening

 Meer over bokbier

>Definitie Traditioneel Nederlands Bokbier

>Geschiedenis van het Nederlandse bokbier

>Bierverordening

>PINT Bokbierfestival

>Voorwoord 30e BBF

>Geschiedenis van het BBF

>Dossier bokbier

>Bokbieronderzoek 1995

>Bokbieronderzoek 2003

>Bokbierkeuring 2007

>Bokbier en asperges